许多人在做肉菜时都喜欢加料酒，但本菜则不需要，因为腐乳本身就有醇厚的酒香和迷人香气。腐乳肉怎么做好吃呢?下面学习啦小编给大家分享家常腐乳肉的做法，希望你喜欢。

家常腐乳肉的做法一

食材准备

带皮猪五花肉500克，西蓝花100克，葱段、姜块各少许，味精1/2小匙，白糖3大匙，腐乳2块，酱油1大匙，香油1小匙。

(资料图片仅供参考)

方法步骤

1.西蓝花去根，掰成瓣，放入淡盐水中浸泡、洗净，捞出。

2.放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下，捞出沥水。

3.带皮猪五花肉放入淘米水中洗去污物，再换清水洗净。

4.放入沸水锅中煮约20分钟至六分熟，捞出晾凉，切成8厘米见方的大块，再切成小块。

5.五花肉皮朝下放碗中，加酱油、白糖、葱段、姜块、腐乳(研碎)。

6.上屉蒸约1小时至熟，拣去葱姜，滗出汤汁，扣入大碗中。

7.锅中倒入蒸五花肉的原汤烧沸，加入味精，用大火收汁。

8.淋入香油，浇淋在五花肉上，用焯好的西蓝花围边即成。

家常腐乳肉的做法二

食材准备

五花肉500克，腐乳30克，上海青250克，葱末、料酒、鸡精、白糖、淀粉各适量。

方法步骤

1.将腐乳压成泥，加入白糖、料酒、淀粉及少量水调匀成腐乳汁。

2.五花肉洗净，切片，加入鸡精、白糖、科酒和淀粉搅匀待用;上海青洗净烫熟，摆盘待用。

3.炒锅上火加油烧热，下葱末爆香，再放入肉片炒散，加入腐乳汁烧至浓稠时，淋入少许熟油，出锅装盘即成。

家常腐乳肉的做法三

食材准备

猪里脊肉300克，芥蓝，盐、料酒、腐乳汁、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、清油、葱、姜、清汤。

方法步骤

1.将里脊肉切薄片，用鸡蛋、淀粉、盐上浆。芥蓝洗净焯水。过凉待用。葱切段，姜切碎，腐乳汁加清汤调匀。

2.油锅上火烧至三成热，将肉片下油锅滑熟。锅底留油。爆香葱、姜，放入芥蓝煸炒。

3.加调料调味，出锅装在盘底。

4.炒锅上火，爆香葱、姜，倒入腐乳汁炒香，再放入肉片翻炒，出锅盖在芥蓝上即成。

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